Cannellonis farcis à la viande et au jambon (19ème rencontre)
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Préparation : 1h
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Farce et pâtes :
- 500 g de hachis porc et veau
- 300 g de jambon (un morceau ou des tranches assez épaisses)
- 1 oignon
- 1 cuillère de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 petite cuillère de basilic séché
- 1 petite cuillère dâ™origan séché
- sel et poivre
- huile dâ™olive
- 1 boîte de pâtes (pour des cannellonis très farcis) ou 1 boîte et demi pour les farcir plus modérément, choisir des pâtes qui se farcissent crues
Sauce tomate :
- 2 petits oignons
- 1 gousse dâ™ail
- 3 petites boîtes de tomate pelée (3 x 400g)
- 1 feuille de laurier, thym, origan, sel, poivreâ¦
- un tout petit peu de vin blanc dans la farce et dans la sauce. |
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- 200 g de gruyère
Préparation :
Sauce tomate : hacher les oignons et lâ™ail. |
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Dans une casserole, faire chauffer lâ™huile. |
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Faire fondre les oignons, saler et poivrer, ajouter les herbes. |
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Ajouter lâ™ail. |
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Verser les tomates. |
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Ajouter une larme de vin blanc (et donner un petit verre à la cuisinière)
Laisser cuire doucement, de 30 minutes à 1 heure. |
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La farce : couper le jambon en tous petits dés. |
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Hacher lâ™ail et lâ™oignon. |
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Faire revenir lâ™oignon dans un peu dâ™huile, ajouter le jambon et lâ™ail. |
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Ajouter le persil, le basilic et lâ™origan. |
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Ensuite, ajouter le hachis porc / veau. |
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Faire légèrement dorer et laisser cuire. |
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Ajouter une larme de vin blanc (et donner un autre petit verre à la cuisinière)
Laisser refroidir (en attendant, la cuisinière peut reprendre un troisième petit verre). |
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Le plat : faire préchauffer le four à 180°C. |
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Remplir les pâtes crues, jâ™utilise une petite cuillère dâ™un diamètre légèrement inférieur au tube. |
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(attention : le nombre de petits verres absorbés par la cuisinière influence énormément sur la durée de cette opération)
Mettre une première couche de pâte. |
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Verser un peu de sauce. |
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Faire une deuxième couche. |
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Verser la sauce. |
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Mettre le gruyère et faire cuire pendant 25 minutes. |
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(Le temps de reprendre un verre et dâ™ouvrir une autre bouteilleâ¦)
Faire gratiner. |
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En espérant que notre recette Cannellonis farcis à la viande et au jambon (19ème rencontre) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cannellonis farcis à la viande et au jambon (19ème rencontre) |
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