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Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients (pour environ 60 cannelés) :
- 2 l de lait
- 160 g de beurre
- 2 gousses de vanille ou à défaut de la vanille en poudre
- 10 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- 450 g de farine
- 50 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 800 g de sucre en poudre
- 10 cl de rhum ou d'un autre parfum
- sucre glace : pour les moules
Préparation :
Préparer la pâte la veille. |
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Battre les oeufs dans un grand saladier et mettre en attente. |
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Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille. |
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Verser immédiatement en mélangeant au fouet sur les oeufs battus. |
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Laisser refroidir quelques heures. |
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Mélanger la farine avec la maïzena et le sucre en poudre. |
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Délayer avec la préparation lait-oeufs (au fouet à main cela fonctionne très bien) et ajouter le rhum. |
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Faire reposer la pâte au réfrigérateur 24 heures. |
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Après la pose de la pâte, cuire les cannelés. |
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Beurrer les moules (en cuivre de préférence) et les tapisser d'une fine couche de sucre glace et tapoter pour faire tomber l'excès de sucre. |
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Remplir les moules jusqu'à 1 cm du bord. |
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Cuire à four à thermostat 8 10 min et prolonger la cuisson environ 50 min à thermostat 6. |
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Bien surveiller la cuisson afin d'obtenir la coloration désirée. |
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Démouler chaud et mettre à refroidir sur une grille. |
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En espérant que notre recette Cannelés inratables vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cannelés inratables |
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