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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 12 cannelés) :
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre
- 2 gros jaunes d'oeuf + 1/2 oeuf
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 gousse de vanille
- 15 cl de rhum
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- quelques gouttes d'essence d'amande amère
- de la cire d'abeille (alimentaire)
- des moules à cannelés en cuivre
Préparation :
Faire bouillir le lait, le beurre, la vanille avec le citron et l'amande. |
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Laisser tiédir à couvert. |
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Battre les oeufs avec le sucre. |
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Incorporer la farine sans trop la travailler l'ensemble. |
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Verser doucement le lait et remuer pour obtenir une pâte lisse. |
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Ajouter le rhum et filtrer à travers une passoire. |
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Laisser reposer 24 h couvert en laissant la vanille. |
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Enduire les moules de cire en les passant d'abord au four à 130°C (thermostat 3-4). |
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Préchauffer le four à 210°C (th 6-7), remplir les moules jusqu'à 1 cm du bord et faire cuire 25 à 30 mn. |
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Les cannelés doivent être d'une couleur caramel. |
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Les laisser refroidir dans les moules pour éviter qu'ils ne s'affaissent à cause du choc thermique. |
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En espérant que notre recette Cannelés de bordeaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cannelés de bordeaux |
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