Canette flambée au porto
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 canette de 1,5 kg environ
- 3 cuillerées à soupe de Porto
- 3 cuillerées à soupe de Cognac
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Préparer la canette : la saler et poivrer à lâ™intérieur comme à lâ™extérieur, puis la ficeler pour la cuisson. |
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Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et lâ™enfourner sur une broche à four chaud pour 1h30. |
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Après cuisson, la réserver dans un plat chaud. |
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Préparer ensuite la sauce :
Déglacer le lèchefrite avec le Porto, puis y disposer la canette que vous flamberez au cognac chaud. |
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Retirer ensuite la canette et la détailler en 4 morceaux. |
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Récupérer la sauce du léchefrite, puis lâ™Ã©paissir avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche. |
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Rectifier lâ™assaisonnement. |
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Dresser les morceaux de canard sur le plat chaud avec la sauce en saucière. |
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En espérant que notre recette Canette flambée au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Canette flambée au porto |
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