Canette farcie au foie et truffes
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 canette désossée par le boucher
- 2 tranches de foie de veau ou d'agneau
- 1 fond de jambon
- 1 sauce aux truffes
- 3 ou 4 tranches de pain de mie
- sel et poivre
Préparation :
Faire désosser une canette par le boucher, hacher tous les ingrédients de la farce pour faire une pâte épaisse. |
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Etaler la peau de la canette, la remplir des morceaux de la bête et y mettre la farce en reconstituant la canette. |
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La coudre pour lui redonner sa forme première. |
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Mettre à four chaud au moins 1 heure, l'arroser de temps en temps (si vous avez les os il est possible de faire un bouillon qui servira à arroser la canette). |
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Pour servir, couper des tranches avec un couteau électrique. |
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Peut se servir avec des pommes cuites dans du beurre et avec de la polenta. |
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En espérant que notre recette Canette farcie au foie et truffes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Canette farcie au foie et truffes |
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