Recette Canette au vinaigre de miel

Canette au vinaigre de miel
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 canettes découpées en morceaux et dégraissées
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 pommes
- 1 citron non traité
- 40 g de raisins secs
- 80 g de gingembre frais
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel mille fleurs ou de montagne
- 2 cuillères à soupe dâ™huile dâ™olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre séchées
- 8 baies de genièvre
- sel, poivre moulu


Préparation :

Pelez le gingembre et prélevez le zeste du citron avec un économe.
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Découpez-les en fine julienne.
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Faites-les blanchir 1 mn à lâ™eau bouillante, laissez gonfler les raisins secs dans le jus bouillant obtenu précédemment.
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Egouttez le tout.
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Pelez les oignons, les carottes et les pommes, découpez les oignons, les pommes et les carottes en dés.
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Mettez de lâ™huile à chauffer dans une cocotte en fonte et faites dorer les morceaux de canette.
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Lorsquâ™ils sont tous bien dorés, retirez-les du feu et réservez-les sur un plat.
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Jetez le gras de cuisson, puis faites fondre les oignons, les carottes et les pommes.
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Remettez les morceaux de canette, arrosez avec le vinaigre et le vin blanc, ajoutez le miel, le gingembre, le citron et les raisins égouttés.
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Saupoudrez avec les épices.
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Salez, poivrez.
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Couvrez et laissez mijoter 1 h15.
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Servez chaud avec gratin dauphinois ou plusieurs purées de votre choix : potiron, marrons, patates douces, ou pommes de terre.
En espérant que notre recette Canette au vinaigre de miel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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