Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Aubergines
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 canard
- 3 oignons
- 5 échalotes
- 150 g de lardons (lard frais)
- 150 g de jambon de Bayonne coupé en morceaux
- 6 à 7 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 g de champignons
- 1 verre de porto
Préparation :
Découper le canard en morceaux et garder les aiguillettes pour faire une salade. |
|
Faire revenir ailes, cuisses et blanc dans de la graisse bien chaude, saler, poivrer. |
|
Ajouter oignons et échalotes hachés. |
|
Laisser cuire 20 mn à petit feu. |
|
Retirer le canard. |
|
Mettre alors les lardons, le jambon de Bayonne coupé en morceaux, les carottes et la branche de céleri coupés en petits dés. |
|
Laisser cuire 10 mn à couvert doucement. |
|
Ajouter le bouquet garni et remettre le canard sur le lit de légumes. |
|
Mettre le vin à chauffer, lorsqu'il bout vider à hauteur. |
|
Couvrir et cuire 1 h. |
|
Faire fondre de la graisse de canard et y faire fondre les oignons, puis y verser la farine, les champignons et le verre de porto. |
|
Bien mélanger, faire réduire à découvert. |
|
Mélanger la sauce dans la cocotte du canard. |
|
Servir. |
 |
En espérant que notre recette Canard au vin rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Canard au vin rouge |
 |
Quelques recettes similaires :
Canard au vin rouge |
- Recette Canard en cocotte au vin rouge
Préparation : 30 minCuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 canard
- 3 oignons
- 5 échalotes
- 150 g de lardons (lard frais)
- 150 g de jambon de Bayonne coupé en morceaux
- 6 à 7 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet ...
- Recette Canard en cocotte au vin rouge
Préparation : 30 minCuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 canard
- 6 oignons
- 5 échalotes
- 150 g de lardons (lard frais)
- 150 g de jambon de Bayonne coupé en morceaux
- 6 à 7 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouque...
- Recette Riz au canard et vin rouge
Préparation : 45 minutesCuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 canard d'environ 1,2 kg
- une bouteille de bon vin rouge
- 500 g de riz long grain vaporisé (genre Uncle Benz)
- 1 oignon
- environ 20 gousses d'ail
- 2 feuilles de...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|