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1 canard, 20 pruneaux, 1/4 de litre de madère ou de porto, du thé, 1c. |
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de crème fraîche. |
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Mettre les pruneaux à macérer dans le thé bouillant 6 jours à l'avance. |
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Le 7° jour égoutter les pruneaux, les piquer et mettre à macérer dans le porto. |
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Le 8° jour saler et poivrer l'intérieur du canard. |
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Mettre 8 pruneaux à l'intérieur et coudre. |
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Faire dorer. |
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Ajouter la moitié du porto, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. |
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Ajouter le reste des pruneaux, cuire encore 1/4 d'heure, dégraisser le jus et ajouter le reste du porto et la crème. |
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En espérant que notre recette Canard au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Canard au porto |
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 magret de canard
- 2 échalotes
- 10 cl de porto 10 ans d'âge ou plus
- 10 cl de crème (25 à 30% de matère grasse de préférence)
- Sel et poivre
Préparation :
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