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Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard, 4 c à café de poivre vert, 1 citron, 1 c à soupe d'huile, aluminium ménager, 1 kg de gros sel, sel fin. |
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Désossez les cuisses en laissant l'os du pilon. |
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Refermez bien et faites dorer quelques minutes dans l'huile. |
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Râpez le zeste du citron. |
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Mélangez-le avec le poivre vert en mouillant avec quelques gouttes de jus de citron. |
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Salez. |
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Enduisez les cuisses de canard de ce mélange. |
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Posez chaque cuisse sur une feuille d'aluminium. |
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Refermez en serrant bien et en laissant l'os du pilon dépasser. |
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Etalez le gros sel dans la lèchefrite et mettez dessus les cuisses préparées, en les enfonçant un peu. |
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Faites cuire à four chaud (thermostat 7/8, 250°C) pendant 35 à 45 mn. |
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Servez. |
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En espérant que notre recette Canard au poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Canard au poivre vert |
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