Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Aubergines
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients :
- pain de mie rond coupé en tranches
- 1 queue de homard congelée pour 6 ou 7 canapés ou 1 petit homard frais
- 1 belle laitue
- mayonnaise
- 1 boîte de pelure de truffes
- vin blanc
- carotte
- bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Dégeler la queue de homard. |
|
Cuire 20 minutes au court-bouillon bien assaisonné (vin blanc, carotte, bouquet garni, poivre en grains). |
|
Laisser refroidir dans le bouillon de cuisson. |
|
Décortiquer. |
|
Découper en fines tranches. |
|
Sur chaque tranche de pain de mie, étendre un peu de mayonnaise, poser une feuille de laitue de la dimension du pain, à nouveau un peu de mayonnaise, un morceau de queue homard et, en son centre, quelques pelures de truffes. |
|
Variantes :
Ajouter à la mayonnaise une petite cuillerée de curry qui donne une saveur orientale à ce met délicat. |
|
Dans ce cas supprimer les truffes. |
|
Faire une mayonnaise rouge en se servant des oeufs d'un homard femelle, cuits, refroidis et introduits dans le bol mayonnaise en même temps que l'oeuf. |
|
Bien mélanger avant de commencer à verser l'huile. |
|
Une mayonnaise rouge peut également être obtenue en ajoutant du ketchup à la préparation. |
 |
En espérant que notre recette Canapés au homard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Canapés au homard |
 |
Quelques recettes similaires :
Canapés au homard |
- Recette Cailles aux raisins sur canapés
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 cailles bardées
- 1 petite boîte de mousse de foie gras ou de mousse de foies de volaille
- sel et poivre
- 30 g de beurre
- 300 g de raisin muscat
- 10 cl de vin blanc sec et fruité (muscat d'Alsace)
- ...
- Recette Beurre pour canapés
Mélangez 125 g de beurre, 1 gousse d'ail pilée, 2 cuillerées à café de sauce Worcester, des herbes hachées, du sel, du poivre.Tartinez-en des tranches de pain de mie.Décorez-les avec des morceaux de betteraves coupés en dès, des rondelles d'...
- Recette Canapés au thon et anchois
Procurez-vous un pain bis rectangulaire, d'1/2 kg.
Retirez-en les croûtes et découpez chaque tranche en losanges.
Dorez-les au beurre, légèrement et d'un seul côté seulement.
Tartinez-les ensuite de beurre d'anchois.
Faites égoutter une pe...
- Recette Canapés à la tapenade
Ingrédients (pour 2 douzaines de canapés) :
- 12 tranches de pain de mie
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g de filets d'anchois
- 50 g de thon à l'huile
- 75 g de câpres
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de quatre ...
- Recette Canapés au chorizo
100 g de chorizo doux, 50 g de petit gervais, 25 g de beurre, 6 tranches de pain de campagne épaisse d'un doigt.
Triturez le chorizo sans les peaux, avec le petit gervais Pendant ce temps, grillez les tartines d'un côté.Reprenez- les.Tartinez le ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|