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Pour 6 personnes: 2 kg de chipirons (ou calmars), 4 oignons, 2 poivrons verts, 3 tomates, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 10 gousses d'ail, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 piment d'Espelette (ou, à défaut 1 piment oiseau). |
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Nettoyer les chipirons. |
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Epluchez, hachez les oignons et les gousses d'ail. |
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Coupez les poivrons dans le sens de la longueur épépinez-les. |
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Taillez-les en lanières. |
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Emondez les tomates, coupez-les en dés. |
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Faites revenir dans un faitout avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive les oignons, les gousses d'ail et les poivrons verts. |
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Ajoutez le concentré de tomate. |
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Laissez cuire 10 mn. |
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Dans une poêle faites sauter par petites quantités les chipirons dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 2 mn. |
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Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 30 mn environ. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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Ajoutez le piment d'Espelette coupé finement et les dés de tomates. |
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En espérant que notre recette Calmars sautés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Calmars sautés |
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- 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 gros calmars (au rayon frais) avec leurs tentacules (les faire nettoyer de préférence)
- 4 tomates en grappes moyennes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de pers...
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