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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 2 litres d'eau
- 450 g de pommes de terre
- 500 g de feuilles de choux portugais
- 2,5 dl d'huile d'olive ou 250 g de beurre
- sel poivre
Préparation :
Faire bouillir l'eau salée avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. |
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Quand elles sont bien cuites les réduire en fine purée et les remettre dans l'eau de cuisson. |
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Pendant ce temps bien empiler les feuilles de choux, les enrouler pour les couper en rubans très fins. |
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Les mettre dans de l'eau froide et bien les laver en ayant soin de changer l'eau au moins trois fois. |
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10 mn avant de servir les ajouter à l'eau avec la purée de pommes de terre, ajouter l'huile (ou le beurre) et laisser bouillir 5 mn sans couvercle. |
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Servir bien chaud. |
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En espérant que notre recette Caldo verde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Caldo verde |
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