Calamars farcis à la provençale
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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 calamars (encornets, chipirons)
- 300 g de chair à saucisse
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
Sauce :
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 500 g de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 20 cl de vin blanc sec
Préparation :
Commencez par nettoyer les calamars, séparez les poches des tentacules. |
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Hachez les tentacules avec la chair à saucisse, les oeufs battus, le persil haché, l'ail écrasé, sel et poivre. |
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Remplissez les calamars de cette préparation, pas trop car ils réduisent à la cuisson. |
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Faites fondre l'oignon haché dans un peu d'huile, ajoutez les tomates concassées, l'ail pilé et le bouquet garni. |
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Salez, poivrez, et mouillez de vin blanc. |
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Laissez mijoter 30 min. |
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Dans une poêle, faites dorer les calamars farcis dans un peu d'huile. |
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Versez la sauce et les calamars dans un plat allant au four, enfournez 30 min environ à 180°C (thermostat 6) en arrosant souvent. |
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En espérant que notre recette Calamars farcis à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Calamars farcis à la provençale |
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