Calamars aux épinards et aux tomates
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de petits calamars ou encornets
- 2 kg de pousses dâ™Ã©pinards
- 4 tomates
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil plat
- huile d'olive
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyer et découper les calamars en lanières. |
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Peler et émincer les oignons. |
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Peler, épépiner et concasser les tomates puis hacher le persil. |
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Ecraser les gousses d'ail. |
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Dans une cocotte chauffée avec l'huile, faire revenir l'ail et les oignons, ajouter les calamars et laisser cuire 5 min environ. |
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Incorporer ensuite les tomates, la moitié du persil et le vin blanc. |
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Saler, poivrer. |
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Recouvrir dâ™un peu dâ™eau puis faire mijoter 30 min. |
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Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu de beurre, les égoutter puis les ajouter en fin de cuisson aux calamars. |
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Saupoudrer du reste de persil et servir bien chaud. |
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En espérant que notre recette Calamars aux épinards et aux tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Calamars aux épinards et aux tomates |
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