Recette Calamars au vin blanc

Calamars au vin blanc
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 2,5 kg de gros calamar/poulpe
- 1 très grosse gousse d'ail
- une bonne touffe de persil
- un vin blanc quelconque (sec!)
- 3 citrons
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 grande poêle


Préparation :

Couper l'ail et le persil en petits morceaux.
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Les faire revenir ensuite à feu moyen avec un tout petit peu d'huile d'olive.
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Pendant ce temps couper le calamar en lamelles de 5 cm x 1 cm environ.
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Les jeter dans la poêle avec le reste et les laisser cuire/griller à feu moyen fort pendant 15/20 min en remuant régulièrement.
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Saler.
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Vider lâ™eau que crache le calamar de temps en temps.
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Une fois que le calamar semble bien grillé -mais pas trop cuit car il devient dur- baisser le feu et presser tous les citrons dans la poêle.
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Jeter un peu de vin dans le fond de la poêle (1/4 de bouteille).
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Puis rajouter la crème fraîche, jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée de la sauce.
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Faire chauffer en remuant pendant 2/3 min et servir chaud.
En espérant que notre recette Calamars au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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