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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de calmars
- 3 poivrons
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 600 g de tomates
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- 250 g de riz
Préparation :
Ouvrez les calmars, videz-les et nettoyez-les. |
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Lavez-les à plusieurs eaux, égouttez-les et épongez-les. |
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Enlevez les têtes de manière à ne garder que les tentacules, et coupez en languettes. |
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Hachez les oignons, pelez et concassez les tomates, et détaillez les poivrons en lanières. |
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Faites revenir le tout dans un sautoir contenant de l'huile chaude. |
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Ajoutez-y l'ail écrasé et ensuite les calmars, puis laissez cuire une dizaine de minutes. |
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Ajoutez les tomates, le bouquet garni et assaisonnez, et continuez la cuisson à petit feu pendant 1 heure environ. |
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Pendant ce temps, faites cuire le riz à l'eau salée; et servir les calamars avec le riz. |
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Une pointe de poivre de Cayenne peut y être ajoutée. |
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Vous pouvez l'arômatiser de deux verres à liqueur d'armagnac, et on peut servir avec des croûtons frits. |
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En espérant que notre recette Calamars à l'espagnole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Calamars à l'espagnole |
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Préparation :
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