Cake méditerranéen (tomates, parmesan, roquefort)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 oignon moyen
- 2 belles tomates
- 75 g de parmesan râpé (frais de préférence mais sous vide convient)
- 75 g de roquefort (ou bleu pour un goût moins prononcé)
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- thym, laurier
Préparation :
Couper l'oignon de façon à obtenir des lammelles de taille moyenne. |
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Couper les tomates en demi-tranche pas trop fines puis les saler. |
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Faire revenir l'oignon puis les tomates dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrer de thym et ajouter quelques feuille de laurier à mi-cuisson. |
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Pendant ce temps, mélanger dans une jatte farine, levure et oeufs. |
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Incorporer le roquefort émietté ou coupé en cubes, le parmesan râpé puis la préparation de tomates. |
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Tourner délicatement pour obtenir une pâte homogène. |
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Enfourner sur papier sulfurisé à mi-hauter 35 mn à 180°C. |
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Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. |
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En espérant que notre recette Cake méditerranéen (tomates, parmesan, roquefort) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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