Cake citrouille et carotte
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 oeufs
- 200 g de sucre roux
- 100 g beurre fondu
- 350 g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de carottes râpées
- 200 g de chair de citrouille cuite
- 2 tranches d'ananas au sirop
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de gingembre en poudre
Préparation :
1) La citrouille :
Couper 200 à 300 g de chair de citrouille : couper la citrouille à l'aide d'un gros couteau, épépiner et ôter la partie rugueuse de la chair. |
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Puis tailler la peau. |
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La chair réduit après cuisson donc n'hésitez pas à en mettre un peu plus. |
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Couper les morceaux en dés, les rincer puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 mn. |
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La citrouille est cuite lorsque les morceaux, une fois piqués, sont tendres comme de la pomme de terre. |
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Verser la chair dans un égouttoir en suspension pour laisser la chair s'égoutter et couvrir pendant 2 heures environ. |
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Presser avec une fourchette pour enlever l'eau restante. |
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2) Les carottes :
Râper 200 g de carottes petites fines, elles sont plus parfumées. |
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3) L'ananas :
Couper les deux tranches d'ananas en petits morceaux. |
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4 ) La pâte :
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu-à ce que le mélange devienne onctueux. |
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Ajouter le beurre fondu, la cannelle, la muscade, le gingembre puis remuer. |
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Mélanger la farine à la levure. |
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Puis verser l'ensemble sur les oeufs battus. |
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Mélanger. |
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5) Ajouter à la pâte, les morceaux de citrouille, les carottes et l'ananas. |
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Mélanger sans écraser les ingrédients. |
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Verser dans un moule à cake beurré et fariné. |
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Cuisson : 20 mn à 200°C, puis 25 mn à 180°C. |
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En espérant que notre recette Cake citrouille et carotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cake citrouille et carotte |
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