Cake citronné au glaçage acidulé
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 10 parts) :
- 3 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 2 citrons
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème fraîche liquide
- 250 g de farine
- 3/4 d'1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de rhum Negrita
- 100 g de sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (Th 5-6). |
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Dans un saladier, mélangez au batteur électrique : les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le zeste des 2 citrons, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Si besoin, ajoutez un peu de crème liquide prélevée sur les 150 g pour que le mélange soit bien homogène. |
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Après obtention d'une pâte bien lissée, versez toute la crème liquide et battez à nouveau le tout. |
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Versez coup la farine et la levure, puis mélangez le tout doucement et progressivement, en partant du centre du saladier, afin d'arriver à une belle pâte en ruban, sans grumeaux. |
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Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte. |
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Enfin, versez le beurre fondu et le rhum. |
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Beurrez votre plat à cake et enfournez pendant 1 heure. |
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Une fois le cake cuit, démoulé et refroidi, reste le glaçage :
Mélangez le jus d'1 ou 2 citron (selon les goûts) avec le sucre glace. |
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Badigeonnez à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère le dessus et les côtés du cake froid et passez au four chaud pendant 1 min, pas plus. |
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En espérant que notre recette Cake citronné au glaçage acidulé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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