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Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min, macération : 2 h, cuisson : 1 h, attente : 48 h
Pour le cake :
- 200 g de pâte à pain (à commander chez votre boulanger)
- 125 g d'abricots secs
- 125 g de figues sèches
- 125 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g de raisins de Malaga
- 50 g de raisins de Corinthe
- 20 g de noisettes décortiquées
- 20 d'amandes mondées
- 50 g de cerneaux de noix
- 5 cl de kirsch
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- noix de muscade râpée
- 1 jaune d'oeuf
Pour le décor :
- 200 g de pâte d'amande verte
- 1 mandarine confite
- sucre glace
Pour la salade d'oranges :
- 4 oranges
- 100 g de sucre
- 5 cl de kirsch
Préparation :
Rincez les raisins secs, et séchez-les. |
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Hachez grossièrement les noix, noisettes et amandes. |
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Détaillez figues, pruneaux et abricots en lanières. |
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Mélangez tous ces ingrédients dans une jatte. |
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Arrosez de kirsch. |
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Ajoutez la cannelle, et râpez la noix de muscade. |
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Laissez macérer 2 h. |
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Incorporez les fruits secs à la pâte, malaxez l'ensemble. |
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Formez un pain allongé, et badigeonnez-le d'oeuf. |
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Glissez-le sur la plaque du four. |
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Et faites-le cuire pendant 1 h à 180°C (thermostat 6). |
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Laissez refroidir le pain sur une grille. |
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Dès que le pain est froid, enveloppez-le de papier aluminium, et gardez-le 48 h, à température ambiante. |
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Une fois le temps écoulé, préparez le décor :
Etalez la pâte d'amande sur du sucre glace, et façonnez des feuilles de houx. |
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Disposez-les sur le cake, avec la mandarine confite coupée en lamelles. |
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Confectionnez la salade d'oranges : pelez-les à vif, tranchez-les en rondelles en recueillant le jus. |
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Saupoudrez-les de sucre, et ajoutez le kirsch et le jus. |
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Mélangez et mettez au frais. |
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Servez le cake, accompagné de la salade d'oranges. |
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En espérant que notre recette Cake aux fruits secs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cake aux fruits secs |
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