Cake au citron et ses écorces confites
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Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 citron
- 100 g dâ™Ã©corce de citron confite
- 250 g de fécule
- 250 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 Å“ufs
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 15 g de beurre
- papier sulfurisé
Préparation :
Faire fondre le beurre au bain-marie tout doucement, puis plonger le citron dans lâ™eau bouillante, lâ™essuyer et râper la peau pour les zestes et le presser. |
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Détailler lâ™Ã©corce confite et la réserver. |
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Laisse refroidir le beurre fondu, puis y incorporer le sucre délicatement en remuant vivement avec une cuillère en bois jusquâ™Ã ce que le mélange blanchisse. |
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Incorporer ensuite les Å“ufs, 2 cuillères à soupe de jus du citron, le zeste râpé et lâ™Ã©corce confite. |
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Bien mélanger le tout. |
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Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). |
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Pendant que votre four chauffe, verser la fécule et la levure tamisée à la crème de citron en remuant vivement à lâ™aide dâ™un fouet jusquâ™Ã ce que la pâte soit parfaitement homogène. |
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Chemiser le moule de papier sulfurisé beurré et le remplir de la préparation jusquâ™aux ¾. |
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Placer le moule dans le four et laisser cuire 45 min à four chaud. |
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Terminer la cuisson les 10 dernières minutes à 160°C (thermostat 5/6). |
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En espérant que notre recette Cake au citron et ses écorces confites vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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