Cailles grillées à la sauge
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 cailles bien dodues prêtes à cuire
- sel, poivre au citron, poivre, aromate
- 8 gousses d'ail hachées
- persil
- beurre, huile d'olives
- 16 feuilles de sauge
Préparation :
Assaisonner l'intérieur des cailles avec du sel, du poivre au citron et de l'arômate. |
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Mettre 2-3 feuilles de persil au fond de la cavité, puis une noisette de beurre et un peu d'ail entourés d'une feuille de sauge et de nouveau 2-3 feuilles de persil. |
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Lier les cailles avec un peu de fil de ménage puis les assaisonner légèrement de sel, poivre et arômate. |
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Chauffer le gril (ou le four). |
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Humecter le fond d'un plat à feu ou la plaque du gril avec l'huile d'olive. |
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Y mettre les 8 feuilles de sauge restantes puis déposer les cailles sur ces dernières. |
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Glisser le plat ou la plaque dans le gril bien chaud, assez près du corps de chauffe. |
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Tourner régulièrement les cailles sur leurs 4 faces pour qu'elles dorent bien de tous côtés (environ 8-10 min. |
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par face) et les badigeonner au pinceau avec le jus rendu. |
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A la fin de la cuisson, mettre une noisette de beurre sur chaque caille et servir sans attendre. |
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En espérant que notre recette Cailles grillées à la sauge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cailles grillées à la sauge |
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