Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Cailles
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cailles prêtes à rôtir
- 2 grappes de raisin noir et blanc
- 1 bouquet garni
- 2 cuil à soupe de fond de volaille
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de beurre mou
- sel et poivre
Préparation :
Pelez les grains de raisin. |
|
Placez une noisette de beurre salé et poivré dans les cailles. |
|
Faites-les revenir avec 20 g de beurre dans une cocotte minute puis ajoutez sel, poivre, raisin, fond de volaille et bouquet garni. |
|
Mouillez avec le vin blanc. |
|
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 9/10 mn après chuchotement. |
|
Dès que la pression est retombée, ouvrir et déposez les cailles sur un plat et les réserver au chaud. |
|
Mettez les cailles dans la sauce et faites réchauffer sur feu plus vif. |
|
Lorsque le jus est sirupeux incorporez le reste de beurre en remuant avec une cuillère en bois. |
|
Vérifiez l'assaisonnement. |
|
Nappez et servir. |
 |
En espérant que notre recette Cailles aux raisins vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Cailles aux raisins |
 |
Quelques recettes similaires :
Cailles aux raisins |
- Recette Cailles aux deux raisins et au muscat doux
Préparation : 20 mnCuisson : 1 hIngrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cailles
- 3 noix
- 1 petit suisse
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 600 g de raisin blanc
- 30 g de raisins secs
- 20 cl de muscat doux
- 4 cuillères à soupe de fond d...
- Recette Cailles aux marrons et raisins blancs
Préparation : 10 minCuisson : 1 hIngrédients (pour 4 personnes - 2 cailles par personne) :
- 8 cailles
- 8 tranches de lard fumé (pour barder)
- raisins blancs
- 1 boîte de marrons
- 1 pot de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle)
- cogna...
- Recette Cailles aux raisins faciles
Préparation : 5 mnCuisson : 25 mnIngrédients (pour 2 personnes) :
- 4 belles cailles
- 1 boîte de raisins au naturel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 verres à liqueur de cognac
- 2 dl de crème fraîche
Préparation :
Faire mariner les ...
- Recette Cailles aux raisins sur canapés
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 cailles bardées
- 1 petite boîte de mousse de foie gras ou de mousse de foies de volaille
- sel et poivre
- 30 g de beurre
- 300 g de raisin muscat
- 10 cl de vin blanc sec et fruité (muscat d'Alsace)
- ...
- Recette Cailles farcies au foie gras et aux raisins sauternés
Préparation : 20 minCuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 cailles
- 500 g de gros raisins verts
- 20 cl de sauternes (soit environ 2 verres)
- 200 g de foie gras de canard cru
- 10 cl d’armagnac
- 4 cuillères à soupe de g...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Mulet, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|