Cailles aux marrons et raisins blancs
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes - 2 cailles par personne) :
- 8 cailles
- 8 tranches de lard fumé (pour barder)
- raisins blancs
- 1 boîte de marrons
- 1 pot de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle)
- cognac ou autre alcool pour flamber
Préparation :
Mettre 1 grain de raisin dans chaque caille, puis les barder de lard. |
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Faire fondre la margarine dans le plat adapté au four, mettre les cailles et les faire revenir (une bonne demi heure); arroser régulièrement avec la graisse. |
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Lorsqu'elles ont pris 'de la couleur' les flamber. |
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Saler, poivrer, puis saupoudrer de 4 épices. |
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Ajouter les raisins dans le plat et laisser cuire 15 à 30 min. |
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10 min avant la fin, ajouter les marrons. |
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En espérant que notre recette Cailles aux marrons et raisins blancs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cailles aux marrons et raisins blancs |
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