Cailles aux feuilles de vigne

Ingrédients

  • Saler,
  • poivrer les cailles,
  • les emballer dans une feuille de vigne,
  • les ficeler.

Préparation

  1. Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais, toute la feuille doit être à peu près recouverte de lard.
  2. Ficeler à nouveau.
  3. Cuire au barbecue ou au gril.
Cailles petit duc
Cailles en terrine