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3 cailles, raisins blancs ou raisins de Smyrne si on n' pas de raisin frais, foie gras frais, Sauternes, armagnac. |
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Peler et épépiner les raisins blancs. |
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Les tremper pendant une heure dans de l'armagnac. |
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Farcir les cailles de 2 grains de raisins, d'un cube de foie gras et enfin de 2 ou 3 grains de raisins. |
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Les saler, les poivrer et les mettre à revenir dans une cocotte à couvert 5 mn. |
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Ajouter le reste des raisins avec l'armagnac. |
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Verser 1 verre de Sauternes. |
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Mijoter 20 mn. |
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En espérant que notre recette Cailles au sauternes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cailles au sauternes |
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