Cailles au riz et au lard
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Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cailles
- 400 g de lard dégraissé
- 2 gros oignons
- 200 g de riz
- 50 cl de bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet garni
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Découpez le lard en dés et émincez les oignons. |
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Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre. |
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Faites-y dorer les cailles 10 minutes, couvrez et laissez cuire à couvert 20-30 minutes selon la grosseur. |
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Salez, poivrez, retirez les cailles et maintenez-les au chaud. |
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Versez le bouillon dans la casserole avec le bouquet garni et le laurier. |
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Amenez à ébullition et versez le riz en pluie. |
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Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide. |
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Déposez les cailles dessus et laissez réchauffez à couvert. |
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C'est prêt lorsqu'il n'y a plus de liquide. |
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En espérant que notre recette Cailles au riz et au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cailles au riz et au lard |
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