Cailles au cidre avec pomme de terre
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cailles
- 2 oignons
- 1 pomme
- 1 bouteille de cidre (doux ou brut selon les goûts)
- 10 pommes de terre
- 3-4 feuilles de laurier
- origan et herbes de provence
- huile d'olive et beurre
Préparation :
Fourrer les cailles avec la pomme coupée en petits dés. |
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Conserver le surplus. |
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Dans un faitout ou cocotte, faire dorer les cailles à l'huile d'olive (5 min). |
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Puis rajouter les oignons émincés et le reste de pomme, aissaisonner selon vos goûts. |
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Laisser revenir 10 min en retournant les cailles régulièrement. |
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Puis recouvrir entièrement les cailles de cidre et laisser mijoter 1h selon vos goûts à feux doux, couvercle mi-fermé. |
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Pour l'accompagnement:
Peler et couper en rondelles les pommes de terre. |
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1/2h avant la fin de cuisson des cailles, mettre dans une casserole sur feu moyen une noix de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
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Y ajouter les pommes de terre, l'origan, les herbes de provence (3 pincées de chaque) et les feuilles de laurier. |
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Bien remuer pendant 5 min. |
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Puis ajouter 1/2 verre d'eau et 15 cl de cidre. |
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Couvrir à moitié et remuer de temps en temps (si pas cuites, ajouter un peu d'eau). |
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Laisser cuire 20 min environ. |
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En espérant que notre recette Cailles au cidre avec pomme de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cailles au cidre avec pomme de terre |
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