Cabri en ragoût - recette corse
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de pommes de terre
- 1,5 à 1,8 kg de cabri (chevreau)
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 15 cl de vin de rouge
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre. |
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Coupez-les en morceaux. |
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Détaillez le cabri en morceaux de 100 g environ. |
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Epluchez les oignons et hachez-les ainsi que l'ail et le persil. |
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Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les pommes de terre. |
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Retirez-les, réservez-les. |
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Dans la même cocotte, faites revenir les morceaux de cabri de tous côtés avec les oignons, l'ail et le persil. |
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Saupoudrez de farine et mélangez bien. |
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Ajoutez le coulis de tomate et le vin. |
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Salez et poivrez. |
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Fermer la cocotte, baissez le feu et laissez cuire 35 mn environ à feu doux. |
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Ajoutez alors les pommes de terre et continuez la cuisson ecore 20 mn. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Cabri en ragoût - recette corse vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cabri en ragoût - recette corse |
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