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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800 g de filets de cabillaud
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 20 cl de vin blanc sec
- 3 ou 4 tomates
- 50 g de crème fraîche
Préparation :
Salez et poivrez les filets de poisson, farinez-les, et faites-les cuire dans un mélange beurre-huile chaud (3 à 4 min de chaque côté). |
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Retirez-les, et gardez-les au chaud sur une assiette recouverte de papier d'aluminium, posée sur une casserole d'eau chaude. |
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Ajoutez alors, dans la poêle de cuisson, les échalotes préalablement blondies et hachées menu. |
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Laissez-les blondir, puis saupoudrez-les de curry, et mouillez de vin blanc. |
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Laissez réduire, puis joignez les tomates que vous aurez au préalable pelées, épépinées et coupées en petits morceaux. |
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Liez à la crème, rectifiez l'assaisonnement, et remettez le poisson dans la sauce. |
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Servez aussitôt, avec des petits bouquets de chou-fleur. |
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En espérant que notre recette Cabillaud sauce curry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cabillaud sauce curry |
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