Cabillaud gratiné à la crème et à la raclette
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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de filet de cabillaud
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 50 g de beurre (sauce) + 20 g (plat)
- 50 g de farine
- 10 cl de crème liquide
- 50 cl de lait (=1/2 litre)
- 200 g de raclette (fromage)
- sel, poivre
- muscade râpée (assaisonnement)
Préparation :
Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. |
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Les cuire dans de l'eau bouillante salée. |
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Lorsqu'elles sont 'al dente', égouttez-les et mettez-les de côté. |
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Emincer puis faire revenir l'oignon dans le beurre sans coloration. |
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Saupoudrez de farine et remuez sur feu vif 2 min. |
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Retirez du feu et versez le lait. |
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Mélangez au fouet. |
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Remettez sur le feu jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaissie (onctueuse). |
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Ajoutez la crème et la moitié de la raclette coupée en petits morceaux. |
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Assaisonnez. |
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Allumez le four à 225°C (thermostat 7/8). |
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Beurrez un plat à gratin. |
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Coupez le cabillaud en morceaux et répartissez-les dans le plat (cru). |
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Ajoutez les pommes de terre. |
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Versez dessus la sauce préparée, puis répartissez dessus le reste de la raclette en tranches (pour que ça gratine uniformément). |
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Enfounez pendant 15 min. |
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Puis laissez reposer 5 min hors du four avant de servir. |
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En espérant que notre recette Cabillaud gratiné à la crème et à la raclette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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