Cabillaud au pamplemousse

Ingrédients & Préparation

  • Prenez un beau Morceau de poisson que vous faites dorer dans du beurre doucement.
  • D’autre part faites fondre à feu très doux 10 grosses cuillerées de beurre auquel vous ajoutez 3 cuillerées de crème fraîche, le jus d’un demi-pamplemousse et 2 œufs durs écrasés finement.
  • Lorsque le poisson est cuit environ 20 minutes, mettez-le dans le plat de service chauffé,
  • arrosez-le de la sauce, saupoudrez de persil haché, décorez le plat avec les demi-tranches de pamplemousse restant.
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