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Pour 4 personnes: 1 kg de cabillaud, 1 litre 1/2 d'eau, un sachet de court bouillon pour poisson. |
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Sauce: 40 g de beurre, 40 g de farine, 1 dl de lait, 2 dl de court-bouillon, 1 dl de crème fraîche, 75 g de gruyère râpé, sel, poivre, citron, 2 tomates. |
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Pour gratiner: 30 g de gruyère râpé. |
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Préparez le court-bouillon et faites-y pocher le poisson pendant 15 mn (le liquide doit juste frémir). |
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Egouttez-le et répartissez-le dans 4 petits plats (ou coquilles) individuels allant au four. |
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Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et du court-bouillon filtré. |
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Faites épaissir en remuant, joignez la crème et le gruyère, assaisonnez et ajoutez un filet de citron au goût. |
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Nappez-en le poisson. |
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Recouvrez de tranches de tomate, saupoudrez de gruyère
et faites gratiner. |
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En espérant que notre recette Cabillaud au gratin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cabillaud au gratin |
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