Cabillaud à la sauce tartare

Préparation

  1. Cassez un œuf et retirez-en le jaune.
  2. Battez-le et ajoutez-y deux œufs durs écrasés ainsi qu’une cuillerée à soupe de vinaigre à l’estragon, du sel, du poivre, du cerfeuil haché, de la ciboulette hachée et du persil haché.
  3. D’autre part, faites pocher le cabillaud au court-bouillon.
  4. Égouttez-le et nappez-le avec la sauce tartare.
  5. Garnissez de rondelles de citron.
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