Cabillaud à la moutarde

Préparation : 10 mn Cuisson: 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de carrés de cabillaud surgelés
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde
sel et poivre
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
un peu de farine
un peu de purée de pommes de terre
1 bouquet de persil
2 cuillères à café de moutarde

Préparation

Tartinez généreusement les carrés de cabillaud surgelés de moutarde.
Assaisonnez-les et passez-les dans de la farine.
Faites-les cuire au beurre dans un plat allant à four
Faites réduire le vin blanc, assaisonnez.
Incorporez les deux cuillerées à café de moutarde et liez avec la crème
Accompagnez de pommes purée et servez la sauce en saucière.
Vous pouvez aussi simplement tartiner de moutarde les carrés de cabillaud décongelés ou non et les faire frire des deux côtés dans une poêle contenant du beurre.
La crème fraîche est alors à ajouter à la cuisson au dernier moment.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.