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Faites cuire avec un verre de vin blanc et une échalote hachée, 1 litre de moules. |
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Une fois les moules cuites, filtrez leur eau de cuisson et faites-y pocher le cabillaud (comptez environ 1 kg 200 pour 4 personnes). |
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Sortez les moules de leurs coquilles et préparez un roux avec 40 g de beurre et 40 g de farine. |
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Mouillez avec l'eau de cuisson du cabillaud et ajoutez les moules. |
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Dressez le poisson sur le plat de service, nappez-le de sauce et saupoudrez de persil haché. |
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Servez accompagné de quartiers de citron et d'une purée de pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Cabillaud à la dieppoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cabillaud à la dieppoise |
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