Cabillaud à la bière

Préparation

  1. Ôtez la peau de 1 kg de cabillaud; salez et poivrez le poisson.
  2. Faites fondre dans une cocotte 800 g d'oignons émincés avec 100 g de beurre, 2 clous de girofle, thym, laurier, sel et poivre.
  3. Mouillez de 1/2 dl de bière blonde, laissez cuire 15 mn à couvert.
  4. Joignez le poisson et le jus de 1 citron.
  5. Faites cuire 35 m au four, cocotte couverte d'une assiette remplie d'eau.
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