Cabillaud à la basquaise

Ingrédients

1 paquet de 450 g de filets de cabillaud surgelé,
4 tomates,
2 échalotes,
2 verres à moutarde de vin blanc,
1 cuillerée à soupe de beurre,
125 g de champignons,
sel et poivre,
persil haché.

Préparation

Coupez le bloc gelé en 4 portions.
Coupez les tomates en quartiers.
Hachez les échalotes.
Coupez Le pied sableux des champignons.
Essuyez-les, coupez-les en morceaux.
Dans un plat à gratin, disposez au fond les échalotes hachées, les tomates et les portions de poisson.
Ajoutez les champignons.
Salez, poivrez.
Arrosez le plat avec le vin blanc.
Parsemez le poisson avec quelques noix de beurre.
Mettez à cuire à feu doux pendant 20 minutes en arrosant de temps en temps les tranches de poisson avec le jus de cuisson.
Servez saupoudré de persil haché.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.