Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Brocolis
Trouver une autre recette :
|
|
Biscuit: 2 oeufs, 100 g de sucre, 25 g de farine, 30 g de féculé de pommes de terre, beurre pour le moule. |
|
Glace au chocolat: 3/4 litre de lait, 100 g de chocolat fondant, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre, une pincée de sel. |
|
Glace pralinée: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 1 petite boite de praliné, 100 g de crème fraîche, une poignée de noisettes concassées. |
|
Pour la décoration: feuilles de massepain et petites meringues à volonté. |
|
Préparez le biscuit: mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, travaillez longuement pour que la préparation devienne mousseuse. |
|
Incorporez la farine et la fécule puis, très délicatement, les blancs battus en neige ferme. |
|
Versez la pâte dans un moule rectangulaire, sur 3 cm d'épaisseur environ, tapissé de papier d'aluminium beurré. |
|
(Si vous utilisez un moule à cake, pour mouler la glace, versez-la dans le fond de ce moule). |
|
Laissez cuire 20 mn environ et démoulez. |
|
D'autre part, préparez la glace au chocolat: faites bouillir le lait mettez-y à fondre le chocolat coupé en petits
morceaux. |
|
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel en mélange mousseux, versez le lait chocolaté par-dessus en remuant. |
|
Portez le tout sur feu très doux et faites épaissir sans cesser de tourner. |
|
Quand la crème est bien nappante, retirez du feu, laissez refroidir, versez dans la sorbetière et faites prendre (ou dans le bac à glace du freezer, en remuant de temps en temps, si vous n'avez pas de sorbetière). |
|
Préparez également la glace pralinée: faites bouillir le lait, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, versez, le lait et faites épaissir également sur feu doux en remuant. |
|
Ajoutez le pralin et laissez refroidir. |
|
Incorporez alors la crème fraîche fouettée et les noisettes concassées. |
|
Faites prendre également au réfrigérateur. |
|
Pour mouler la glace si vous avez un moule semi circulaire, mettez la base sur le biscuit préparé et découpez tout autour. |
|
Il formera le socle de la bûche. |
|
Si vous utilisez un moule à cake, le biscuit cuit dans ce moule a déjà la dimension désirée. |
|
Placez le moule au freezer et, dans ce moule bien froid, mettez une couche de glace au chocolat déjà prise mais encore malléable, en réservant un creux au centre pour mettre la glace pralinée. |
|
Remettez au freezer pour faire bien durcir. |
|
Complétez alors par de la glace pralinée et lissez bien la surface de la glace à la spatule. |
|
Remettez au freezer jusqu'au lendemain. |
|
Le jour même, pensez à descendre la bûche du freezer au réfrigérateur, pour qu'elle ne soit pas trop dure à la dégustation. |
|
Trempez le moule rapidement dans de l'eau chaude et démoulez sur le socle de biscuit préparé. |
|
Faites des stries à la surface avec les dents d'une fourchette et décorez à volonté de feuilles de massepain et petites meringues. |
 |
En espérant que notre recette Bûche glacée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Bûche glacée |
 |
Quelques recettes similaires :
Bûche glacée |
- Recette Bûche glacée au café
Préparation : 30 mn
Réfrigération: 2h
Ingédients(pour 6 à 8 personnes) :
- 300 g de boudoirs
- 10 cl de café très fort
- 5 cl de cognac
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de crème de marrons vanillée
- 1...
- Recette Bûche glacée aux kiwis
2 litres de glace à la vanille, 1 dizaines de coques de meringues achetées toutes faites, 2 dl de crème fraîche liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 3 c à soupe de sucre glace, 3 kiwis.Pour servir: coulis de framboises à volonté.
Laissez ramo...
- Recette Bûche glacée aux marrons
Préparation : 45 minCuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de beurre
- 400 g de crème de marrons sucrée et vanillée
- 75 g de meringue
- 5 cl de rhum
- 70 g de chocolat fondant
- 50 g de crème fraîche
Préparation :
Réd...
- Recette Bûche glacée aux biscuits roses, chocolat et crème de marrons
Préparation : 40 minCuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 biscuits de Reims roses
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillères à soupe de kirsch
- 5 cl d'eau
- 2 oeufs
- 130 g de beurre
- 70 g de chocolat pâtissier
- 25 g...
- Recette Bûche glacée aux cookies
Préparation : 35 minCuisson : 0Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de mascarpone
- 12 ou 200 g de cookies
- 100 g de nougat dur
- 40 g de petites meringues
- 10 cl de crème fraîche liquide très froide
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|