Bûche glacée aux marrons
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Préparation : 45 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de beurre
- 400 g de crème de marrons sucrée et vanillée
- 75 g de meringue
- 5 cl de rhum
- 70 g de chocolat fondant
- 50 g de crème fraîche
Préparation :
Réduire le beurre en pommade, puis y ajouter la crème de marrons et bien mélanger. |
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Tapisser un moule à cake de papier aluminium, puis monter la bûche :
Verser une couche de crème aux marrons, puis la recouvrir de meringues, arroser dâ™un filet de rhum et tapisser dâ™une nouvelle couche de crème aux marrons. |
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Alterner les couches jusquâ™Ã épuisement des ingrédients, et terminer par une couche de crème. |
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Bien tasser la bûche en frappant le dessous du moule à cake sur la table, et le réserver au réfrigérateur durant 12 heures. |
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Le lendemain, démouler la bûche, puis préparer le glaçage : dans une petite casserole mettre le chocolat à fondre avec la crème fraîche, puis faire épaissir sur feu très doux et laisser refroidir un peu. |
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Napper ensuite la bûche de glaçage en lissant bien à lâ™aide dâ™une spatule en bois, puis dessiner des striures à lâ™aide dâ™une fourchette pour décorer. |
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En espérant que notre recette Bûche glacée aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 200 g de crème de marrons vanillée
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