Bûche glacée aux biscuits roses, chocolat et crème de marrons
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Préparation : 40 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 biscuits de Reims roses
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillères à soupe de kirsch
- 5 cl d'eau
- 2 oeufs
- 130 g de beurre
- 70 g de chocolat pâtissier
- 25 g de sucre glace
- 125 g de purée de marrons au naturel
- 125 g de crème de marrons
Préparation :
Émietter les biscuits de Reims et les mélanger avec le sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, le kirsch et l'eau. |
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Ajouter 45 g de beurre et réserver au frais. |
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Faire fondre le chocolat concassé au bain-marie avec le café. |
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Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf restant et le sucre glace. |
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Laisser refroidir et ajouter 50 g de beurre mou. |
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Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige. |
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Réserver au réfrigérateur. |
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Mélanger la purée de marrons, la crème de marrons et le reste de beurre. |
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Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte aux marrons. |
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Recouvrir de la première préparation, suivie de la pâte au chocolat. |
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Placer le moule au réfrigérateur pendant une nuit. |
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Démouler et saupoudrer de sucre glace. |
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En espérant que notre recette Bûche glacée aux biscuits roses, chocolat et crème de marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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