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Préparation : 30 mn
Réfrigération: 2h
Ingédients(pour 6 à 8 personnes) :
- 300 g de boudoirs
- 10 cl de café très fort
- 5 cl de cognac
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de crème de marrons vanillée
- 10 cl de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 50 g de noix de coco râpée
Préparation :
Ecrasez les boudoirs, passez-les à la moulinette ou au mixeur pour les réduire en poudre. |
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Mélangez le café et le cognac, faites-les chauffer en veillant à ne pas les faire bouillir. |
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Faites fondre, au bain-marie, le beurre coupé en petits morceaux. |
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Travaillez les jaunes d'oeufs au fouet, avec la moitié du sucre. |
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Versez le café au cognac chaud et le beurre fondu sur les biscuits. |
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Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème de marrons et la crème fraîche. |
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Mélangez longuement ces éléments pour obtenir une pâte lisse. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. |
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Huilez un moule à bûche rond ou à défaut un moule à cake. |
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Versez-y la préparation et portez au congélateur pendant 2 heures ou 3 heures au freezer. |
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Au moment de servir, démoulez sur le plat de service. |
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Pour faciliter cette opération, frottez les parois du moule avec un torchon imbibé d'eau très chaude. |
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Coupez les extrémités de la bûche en biseau et façonnez les chutes en imitant les noeuds de bois. |
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Disposez-les sur la bûche et saupoudrez le tout de noix de coco râpée. |
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Décorez de sujets de Noël. |
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En espérant que notre recette Bûche glacée au café vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bûche glacée au café |
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