Bûche glacée à la nougatine
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Préparation : 50 min
Cuisson : 0
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) :
Bûches:
- 75 g de beurre
- 75 g de chocolat riche en cacao
- 75 g de sablés (galettes bretonnes)
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 l de glace à la vanille
Socle et garniture:
- 150 g d'amandes effilées
- 75 g de sucre en poudre
Préparation :
Placer le beurre et le chocolat cassés en petits morceaux dans une casserole et faire fondre au bain marie. |
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Lorsque le mélange est fondu, retirer du feu et ajouter les sablés réduits en fine poudre ainsi que les amandes. |
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Verser cette pâte dans un plat en l'étalant, puis la laisser refroidir et durcir. |
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Emietter cette préparation avec une fourchette. |
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Faire ramollir la glace à la vanille à moitié en la plaçant 30 min au réfrigérateur. |
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Incorporer rapidement les fragments au chocolat et tasser cette glace dans un moule à cake. |
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Remettre à congeler pour faire durcir l'ensemble. |
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Faire chauffer à sec une poêle à fond anti adhésif. |
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Mélanger sucre et amandes effilées et verser dans la poêle en remuant bien, sans arrêt, jusqu'à ce que l'ensemble soit caramélisé. |
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Mettre sur une plaque beurrée, laisser refroidir, puis concasser et broyer au mixeur. |
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Tasser la moitié de cette nougatine sur la glace, en pressant bien et remettre à congeler. |
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Pour servir: laisser la glace dans son moule pendant 30 min au réfrigérateur pour l'amener à une température agréable à consommer. |
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Saupoudrer légèrement les tranches de glace avec le reste de nougatine. |
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En espérant que notre recette Bûche glacée à la nougatine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bûche glacée à la nougatine |
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