Bûche de noël vialarainne
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Ingrédients :
Biscuit :
- 50 g de farine
- 50 g de fécule
- 5 oeufs
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 grande cuillère à café de beurre
Crème :
- 250 g de beurre
- 200 g de chocolat amer
- 500 g de sucre cristallisé
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes puis mélanger le jaune avec le sucre cristallisé. |
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Faire fondre le beurre, puis lâ™ajouter au mélange avec la farine tamisée et la fécule. |
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Mettre le four à 220°C. |
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Prendre la plaque du four, huiler légèrement, poser du papier sulfurisé avec les bords qui remontent. |
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Huiler légèrement le papier à lâ™intérieur. |
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Battre les blancs en neige fermes et les mélanger à la pâte. |
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Verser la pâte semi-liquide sur le papier sulfurisé et faire cuire environ 15 minutes à four chaud (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson). |
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Mouiller un torchon à lâ™eau froide et le tordre pour lâ™essorer. |
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Etaler le torchon sur la table, retourner la plaque du four dessus, enlever le papier et rouler la pâte dans le linge pour lui donner la forme et lâ™empêcher de coller. |
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Mettre dans une pièce fraîche en attendant de la garnir. |
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Préparer la crème :
Faire fondre le beurre. |
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Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe dâ™eau puis le mélanger au beurre. |
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Verser le sucre cristallisé et mélanger. |
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Mettre au réfrigérateur et brasser régulièrement jusquâ™Ã obtenir une pâte pas trop molle. |
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Garniture :
Dérouler la pâte et enlever le torchon délicatement sans casser la pâte. |
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Tartiner la pâte et enrouler pour obtenir la bûche. |
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Disposer la crème également sur le dessus. |
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Utiliser une fourchette pour réaliser des sillons dans le chocolat comme si cela était une écorce. |
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Décorer éventuellement avec du houx et autres sujets. |
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Mettre au frais. |
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Servir pas trop glacé. |
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En espérant que notre recette Bûche de noël vialarainne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bûche de noël vialarainne |
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