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Préparation : 1 h
Cuisson : 5 Ã 7 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Crème au chocolat :
- 1 jaune dâ™Å“uf
- 40 g de sucre en morceaux
- 1 goutte de vinaigre
- 100 g de beurre
- 150 g de chocolat
Garniture :
- 1 boîte de crème de marrons
- 1 cuillère à soupe de rhum
Biscuit :
- 5 Å“ufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
Préparation :
Crème au chocolat :
Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillères à soupe dâ™eau, et une goutte de vinaigre. |
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Faire bouillir pour obtenir un sirop. |
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Faire fondre le chocolat. |
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Dans un bol, battre le jaune dâ™Å“uf, y verser le sirop chaud. |
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Fouetter, jusquâ™Ã ce que le mélange devienne jaune clair et mousseux. |
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Tout en remuant, incorporer petit à petit les noisettes de beurre, puis ajouter le chocolat. |
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Réserver au frais. |
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Garniture :
Mélanger la crème de marrons et le rhum. |
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Biscuit :
Fouetter les jaunes dâ™Å“ufs et le sucre, jusquâ™Ã ce que le mélange blanchisse. |
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Ajouter la farine tamisée. |
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Incorporer soigneusement les blancs montés en neige. |
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Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et la beurrer. |
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Répartir la pâte sur toute la surface de la plaque. |
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Cuire à 210°C (thermostat 7, pendant 5 à 7 min). |
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A la sortie du four, retourner le tout sur un torchon mouillé, et essorer, puis rouler le biscuit. |
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Le dérouler, et étaler la crème de marrons, peu à peu, et le re-rouler au fur et à mesure. |
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Couper un bout de la bûche en biais, et le poser dessus. |
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Recouvrir la bûche de la crème au chocolat dâ™une bonne épaisseur (1/2 cm environ), puis la mettre au réfrigérateur. |
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En espérant que notre recette Bûche de noël chocolat / marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bûche de noël chocolat / marrons |
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