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Préparation : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8-10 personnes) :
- 1 kg de patates douces
- 3 oeufs + 1 pour le chocolat
- 100 g de beurre
- 200 à 300 g de sucre (selon votre goût)
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 200 g de bon chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
Faire une pâte à gâteau de patates douces. |
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Pour cela, faire cuire les patates douces à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses, les égoutter, les peler et les réduire en purée. |
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Ajouter le beurre fondu, le sucre, les 3 oeufs un à un, la vanille coupée en petits morceaux et le rhum, en mélangeant bien à chaque fois. |
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Réserver. |
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Faire fondre le chocolat dans une casserole ou dans un bol au micro-ondes. |
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Ajouter l'oeuf et la Maïzena, bien mélanger. |
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Réserver au chaud. |
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Sur une grande plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte à gâteau de patates douces en une couche rectangulaire de 7-8 mm d'épaisseur (cette pâte étant compacte et collante, ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie, mais tout simplement une spatule ou une cuillère). |
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Recouvrir du mélange à base de chocolat fondu. |
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La couche de chocolat doit bien suivre les contours de la couche de patate douce et être plus fine que cette dernière (correspond à la couche de crème dans une bûche traditionnelle). |
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Laisser prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur. |
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Sortir du réfrigérateur et rouler la bûche avec précaution. |
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Bien se fariner les mains avant de manipuler la pâte. |
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A l'aide d'une fourchette, strier le dessus de la bûche pour lui donner l'apparence d'un tronçon de bois. |
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Faire cuire à four chaud (200°C ) pendant 45 mn environ. |
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Si nécessaire, augmenter la température en fin de cuisson pour bien dorer. |
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En espérant que notre recette Bûche de noël à la patate douce vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bûche de noël à la patate douce |
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