Bûche de noël à la mousse de fruits
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le biscuit roulé :
- 6 oeufs
- 185 g de farine
- 135 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de beurre fondu
Mousse aux fruits :
- 200 g de fruits
- 150 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fleurette
Décor :
- fruits frais
- 40 cl de Chantilly
Préparation :
Chauffer le four à thermostat 7 (210°C). |
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Habiller une plaque de papier sulfurisé. |
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Mettre dans une calotte les oeufs et le sucre, blanchir au fouet. |
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Lorsque le mélange a doublé de volume, incorporer délicatement la farine dans laquelle on aura ajouté la levure, puis le beurre. |
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Verser sur la plaque et enfourner. |
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Cuire 6 à 10 min. |
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A la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide en le décollant du papier. |
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Mixer les 200 g de fruits. |
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Tremper la gélatine à l'eau froide. |
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Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre, puis y ajouter la gélatine. |
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Réunir dans une calotte la purée de fruits et le sirop. |
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Faire monter la crème liquide et l'incorporer délicatement au mélange sirop + fruits. |
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Dérouler le gâteau, l'imbiber d'un sirop avec quelques gouttes d'alcool, puis étaler la mousse et enrouler a nouveau. |
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Décorer de Chantilly et de fruits frais, selon votre goût. |
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En espérant que notre recette Bûche de noël à la mousse de fruits vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bûche de noël à la mousse de fruits |
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