Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Brocolis
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 6 personnes. |
|
Biscuit: 4 oeufs, 110 g de sucre, 50 g de farine, 1 pincée de sel. |
|
Crème au chocolat: 60 g de beurre, 100 g de chocolat à 60 % de cacao, 260 g de crème fraîche, 50 g de sucre, 1 feuille de gélatine, 3 oeufs, 20 g de cacao, 60 g de gingembre confit, 125 g d'écorce d'orange confite. |
|
Décor: quelques feuilles d'arbre, 200 g de chocolat à 70 % de cacao,
cacao en poudre. |
|
Préparez le biscuit: dans un saladier, mélangez vivement 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec 85 g de sucre, pendant 5 mn. |
|
Incorporez ensuite la farine et 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme et 25 g de sucre. |
|
Etalez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé. |
|
Enfournez-la 10 mn à 180°C (th 6°. |
|
Laissez ensuite le biscuit refroidir, puis réservez-le au frais. |
|
Préparez la crème au chocolat: faites fondre ensemble, au bain-marie, le beurre et le chocolat. |
|
Réservez. |
|
Laissez tremper 5 mn la gélatine. |
|
Faites cuire le sucre avec 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau: il doit épaissir. |
|
Incorporez-lui la gélatine ramollie et égouttée. |
|
Versez ce mélange sur les 3 oeufs entiers et fouettez jusqu'à refroidissement complet de la préparation. |
|
Incorporez beurre et chocolat fondu ainsi que le cacao tamisé puis la crème fraîche préalablement battue au fouet électrique pendant 3 à 4 mn. |
|
Etalez cette préparation sur le biscuit (réservez-en une partie pour masquer la bûche). |
|
Parsemez-la de petits morceaux de gingembre et d'écorce d'orange confits hachés grossièrement. |
|
Roulez le biscuit. |
|
Réservez-le au froid. |
|
Pour la décoration: nettoyez délicatement quelques feuilles d'arbre. |
|
Faites fondre le chocolat. |
|
Badigeonnez-en un côté des feuilles à l'aide d'un pinceau. |
|
Mettez-les au froid. |
|
Masquez la bûche avec le reste de crème au chocolat. |
|
Décollez les feuilles et posez les empreintes chocolatées sur une assiette. |
|
Saupoudrez-les de cacao puis posez la bûche au milieu des feuilles. |
 |
En espérant que notre recette Bûche au chocolat, orange et gingembre confits vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Bûche au chocolat, orange et gingembre confits |
 |
Quelques recettes similaires :
Bûche au chocolat, orange et gingembre confits |
- Recette Bûche brésilienne au chocolat
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Roulé au chocolat :
- 3 oeufs
- 80 g de chocolat riche en cacao
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure
Crème au café :
- 125 g de beurre + 25 g pour le m...
- Recette Bûche glacée au café
Préparation : 30 mn
Réfrigération: 2h
Ingédients(pour 6 à 8 personnes) :
- 300 g de boudoirs
- 10 cl de café très fort
- 5 cl de cognac
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de crème de marrons vanillée
- 1...
- Recette Bûche aux copeaux de chocolat
Pour 8 personnes.Préparation au chocolat noir: 300 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 4 oeufs.Préparation au chocolat blanc: 200 g de chocolat blanc, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 3 feuilles de gélatine, 2 blancs d'oeufs.Co...
- Recette Bûche glacée
Biscuit: 2 oeufs, 100 g de sucre, 25 g de farine, 30 g de féculé de pommes de terre, beurre pour le moule.Glace au chocolat: 3/4 litre de lait, 100 g de chocolat fondant, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre, une pincée de sel.Glace pralinée: 1/2 lit...
- Recette Bûche meringuée au chocolat et au café
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Bûche :
- 125 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure en poudre
Crème :
- 150 g (25 + 125 g) de beurre...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|