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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 oeufs
- du lait
- huile d'olive
- sel, poivre
- une truffe
Préparation :
Tout d'abord commencer par casser les oeufs et les battre avec le sel, le poivre (du moulin) et le lait. |
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Râper la truffe à l'aide d'une mandoline et réserver. |
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Déposer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer, quand l'huile est bien chaude y déposer le mélange des oeufs et retourner régulièrement (comme pour les oeufs brouillés), après 2 mn y ajouter la truffe râpée et continuer la cuisson jusqu'à la consistance souhaitée. |
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En Provence, on sert ce plat, avec les oeufs relativement baveux. |
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En espérant que notre recette Brouillade de truffes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brouillade de truffes |
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