Brouillade d'oeufs au roquefort
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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oeufs par personnes + en ajouter toujours 1 (pour 4 personnes il en faudra donc 9)
- 150 g de roquefort
- sel, poivre
Pour la décoration:
- 1 petit paquet de mâche
- quelques cernaux de noix
- du pain de mie (1 tranche coupée en 2 triangle pour chaque personne)
Préparation :
Emiettez le roquefort dans une assiette. |
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Cassez les oeufs dans un saladier puis ajoutez du sel et du poivre. |
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Mélangez. |
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Faire cuire la brouillade d'oeufs à la poêle à feux très doux (ou au bain marie). |
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Dans les deux cas remuez sans cesse jusqu'à obtention d'une brouillade ni trop dure et sèche ni trop baveuse et pas cuite. |
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Une fois la brouillade cuite, ajoutez très vite le roquefort pour stoper la cuisson. |
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Dans des assiettes, disposez un petit tas de mâche et coupez les tranche de pain de mie en 2 triangles et faites toster. |
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Mettez-les de part et d'autre du tas de mâche et disposez la brouillade au centre de l'assiette puis parsemez de cernaux de noix. |
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En espérant que notre recette Brouillade d'oeufs au roquefort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brouillade d'oeufs au roquefort |
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